Une cuisine qui sent bon les soupes du monde

• Alain Serres
• Illustrations Aurélia Fronty
• Rue du Monde - 23,50 €

Pour son cinquième grand livre de cuisine, après les légumes, le chocolat et les épices, Rue du Monde a choisi les soupes ! Comme à son habitude, cette collection présente des recettes originales venues des quatre coins du monde. Issues des traditions populaires ou créées par l’auteur, chaudes ou froides, sucrées ou salées, les soupes sont composées d’ingrédients originaux et d’associations de goûts qui donnent envie d’y tremper les lèvres. À l’éveil des papilles s’ajoute celui des yeux, grâce aux planches très colorées d’Aurélia Fronty. Le livre est également parsemé de petites anecdotes documentaires, comme la composition du curry rouge ou l’origine du nom des plats, sans oublier légendes et histoires ! Ainsi, d’après Ascharya, son plus gros potiron descendrait directement de la toute première des citrouilles…

Claire Bretin, Rêv’en Pages